Maxidrop 400-600 Coupe-Fil

La Dresseuse Maxidrop 400 ou 600 Coupe-Fil sont les deux modèles de dresseuse idéale pour la production très intensive d’une multitude de pâtisseries pour les laboratoires. Sa conception ergonomique et son interface tactile en font un outil intuitif, facile à prendre en main pour une utilisation rapide et efficace.
En plus d’être simple à utiliser, elle se démonte, nettoie et remonte facilement.

Elles allient productivité, simplicité d’utilisation et entretien rapide, ce qui en font des atouts pour les pâtisseries qui souhaite gagner en efficacité.

Ces deux modèles de dresseuses / pocheuses idéales pour les laboratoires vous permet de proposer un large éventail de créations gourmandes avec une régularité et une rapidité que vous n’auriez pas pu atteindre manuellement.

Innovantes, elles ont une double fonction ! Elle permettent de dresser, pocher garnir une grande variété de recettes à pâtes molles, mais aussi elles détaillent et portionnent différentes recettes à pâtes dures avec ou sans morceaux.
Plus besoin de passer des heures à manipuler une poche à douille ou l’emporte pièce pour obtenir des résultats réguliers en quelques minutes. Elles garantissent des formes homogènes et un travail rapide sans effort, un gain de temps précieux pour les professionnels !

Idéales pour les laboratoires qui alimentent plusieurs magasins. Que vous soyez pâtissier dans une boutique, chef pâtissier dans un grand hôtel, ou encore traiteur spécialisé, cette machine deviendra rapidement un incontournable.

Maxidrop 400 Coupe-Fil :
Avec une trémie de 65L  et sa double fonction selon les accessoires, elle possède une contenance d’environ 10 à 12g de tant pour tant ou 10 à 12L de pâte à choux ou 28kg de pâte sablé.

Maxidrop 600 Coupe-Fil :
Avec une trémie de 85L  et sa double fonction selon les accessoires, elle possède une contenance d’environ 14 à 15kg de tant pour tant ou 14 à 15L de pâte à choux ou 35kg de pâte sablé.

Les deux modèlent dressent, pochent, garnissent une multitude de recettes : pâte à choux (choux, chouquettes, éclairs, salambos/glands, choux accolés, mignardises…), macarons, macarons coeurs, feuilles de biscuit (joconde, dacquoise, génoise…), meringues, ganaches, guimauves, petits fours, langues de chat, frangipane. Egalement, vous avez la possibilité de garnir vos flexipans pour fabriquer vos financiers, madeleines, moelleux.

Elle détaillent et portionnent de nombreuses recettes avec ou sans morceaux : sablés sucrés/salés, cookies, spritz, bredeles, palets bretons, galettes au beurre, croquants, canistrellis, etc

Ces modèles de dresseuse, sont toutes deux équipées d’un système de rotation permettant la réalisation de couronnes de Paris-Brest ou de disque de meringues. Pour les inventifs, elles offrent la possibilité de créer des programmes rotatifs à plusieurs étages.